Peperoni dolci
Sweet Palermo®, peperoni di Vittoria
Peperoni dolci dalla forma allungata, in cinque colori: rosso, giallo, verde, chocolate e arancione. Li coltiviamo nelle nostre serre a Vittoria e li raccogliamo a mano da gennaio a giugno.
I cinque colori
Ogni colore ha la sua scheda
Rosso, giallo, verde, chocolate e arancione. Nella scheda di ogni colore trovi le misure, i mesi, le ricette e le domande più comuni.
Peperone rosso Sweet Palermo®
Dolce e carnoso. Arrostito, ripieno o ammollicato con mandorle e pangrattato.
Arrosto
Ripieno
Peperone giallo Sweet Palermo®
Dolce e croccante. Crudo in insalata o in padella con un filo d’olio.
Crudo
Padella
Peperone verde Sweet Palermo®
Raccolto prima che cambi colore, ha un gusto più fresco. Buonissimo fritto.
Fritto
Contorni
Peperone chocolate Sweet Palermo®
Quando matura la buccia diventa bruna e il sapore si fa più pieno. Arrostito fa la sua figura.
Arrosto
Insalate
Peperone arancione Sweet Palermo®
Dolce e succoso. Crudo nel pinzimonio o arrostito con un filo d’olio.
Crudo
Arrosto
La varietà
Che cos’è il peperone Sweet Palermo®
Sweet Palermo® è una varietà di peperone dolce creata da Rijk Zwaan, un’azienda olandese che seleziona sementi. Il nome Sweet Palermo® è un marchio registrato.
Noi lo coltiviamo a Vittoria, in provincia di Ragusa, in accordo con Rijk Zwaan. Cresce nelle nostre serre, lo raccogliamo a mano e lo confezioniamo in giornata.
Ha la forma allungata, a corno, la polpa sottile e croccante e pochissimi semi. Pesa in media 125 g, con un calibro da 80 a 120 mm.
Sweet Palermo® è nato rosso; il giallo, l’arancione e il chocolate sono arrivati dopo. Il verde viene raccolto prima che cambi colore: per questo ha un gusto più fresco, con note erbacee.
A confronto
I cinque colori a confronto
Sapore, polpa e uso in cucina di ogni colore. Dal nome apri la sua scheda.
| Colore | Sapore | Polpa | Crudo o cotto | In cucina |
|---|---|---|---|---|
| Rosso | SaporeDolce | PolpaCarnosa | Crudo o cottoMeglio cotto | In cucinaArrostito, ripieno, in agrodolce, ammollicato |
| Giallo | SaporeDelicatamente dolce | PolpaCroccante | Crudo o cottoCrudo o cotto | In cucinaInsalata, al forno, peperonata, crema |
| Verde | SaporeFresco, con note erbacee | PolpaSoda | Crudo o cottoMeglio cotto | In cucinaIn padella, fritto, ripieno, grigliato |
| Chocolate | SaporeMolto dolce | PolpaSottile e croccante | Crudo o cottoCrudo o cotto | In cucinaInsalata, pinzimonio, griglia, arrostito |
| Arancione | SaporeMolto dolce, quasi fruttato da arrostito | PolpaCroccante e succosa | Crudo o cottoCrudo o cotto | In cucinaPinzimonio, insalata, arrostito con olio e origano |
Calendario
Quando trovarli
Li raccogliamo da gennaio a giugno. In estate le nostre serre si fermano.
Peperoni Sweet Palermo® da gennaio a giugno
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Gennaio
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Febbraio
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Marzo
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Aprile
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Maggio
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Giugno
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Luglio
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Agosto
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Settembre
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Ottobre
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Novembre
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Dicembre
In cucina
Ricette con i peperoni Sweet Palermo®
Le ricette di casa con i nostri peperoni: ripieni, nei panini e nella pasta fredda. Ogni ricetta dice quale colore usare e ha le dosi per 4 persone.
Panozzi con stracchino e Sweet Palermo
Pane tostato con stracchino e listarelle di peperoni Sweet Palermo grigliati, conditi con olio, sale e origano. Si servono caldi, come antipasto o per una cena veloce.
Leggi la ricetta →
Peperoni ammollicati alle mandorle
Ammollicati vuol dire conditi con la mollica: peperoni Sweet Palermo cotti in tegame e coperti con pangrattato tostato, mandorle, capperi e un filo di aceto. Si servono tiepidi o freddi.
Leggi la ricetta →
Farfalle fredde con ortaggi grigliati e scamorza affumicata
Pasta fredda con melanzane viola, zucchine e peperoni Sweet Palermo grigliati, olive nere, basilico e scamorza affumicata. Si prepara in meno di un’ora ed è buona nelle giornate calde.
Leggi la ricetta →
Dove trovarli
Dove comprare i peperoni Sweet Palermo®
Li trovi nei reparti ortofrutta dei supermercati, in Italia e all’estero. Cerca il marchio Melanzì sulla confezione. I peperoni freschi non li vendiamo online.
In vaschetta da 500 g
Vaschette in cartone Melanzì da 500 g, chiuse con una pellicola trasparente.
Sfusi in cassetta
Cassette in cartone Melanzì da 30 × 50 o 40 × 60 cm, con la fascia Sweet Palermo®, per il banco dell’ortofrutta.
Per negozi, grossisti e ristoranti
Li raccogliamo e li confezioniamo noi, a Vittoria. Ordine minimo una pedana, anche mista con le melanzane.
Siamo certificati GLOBALG.A.P. in campo e IFS Food nel centro di lavorazione.
Domande
Peperoni Sweet Palermo®: le domande più comuni
Cosa sono i peperoni Sweet Palermo®?
Sono peperoni dolci dalla forma allungata, a corno, con la polpa sottile e croccante e pochissimi semi. Sweet Palermo® è il nome della varietà. Noi li coltiviamo in cinque colori: rosso, giallo, verde, chocolate e arancione.
Chi ha creato la varietà Sweet Palermo®?
Rijk Zwaan, un’azienda olandese che seleziona sementi. Noi la coltiviamo a Vittoria, nelle nostre serre, in accordo con Rijk Zwaan.
Il peperone Sweet Palermo® è piccante?
No, è un peperone dolce. Il nome peperone ricorda il pepe, ma lo Sweet Palermo® non è piccante per niente.
Che differenza c’è tra i colori?
Il colore dipende dalla varietà e da quanto il peperone resta sulla pianta. Il verde viene raccolto prima che cambi colore: per questo ha un gusto più fresco, con note erbacee. Gli altri restano sulla pianta finché prendono il loro colore e diventano più dolci. I più dolci sono il chocolate e l’arancione.
Che differenza c’è con il peperone comune?
Il peperone comune, quello grande e squadrato, ha la polpa spessa. Lo Sweet Palermo® ha la forma allungata, la polpa più sottile e croccante e pochissimi semi.
Si possono mangiare crudi?
Sì. Il giallo, il chocolate e l’arancione sono buoni anche crudi, in insalata o in pinzimonio. Il rosso e il verde danno il meglio cotti.
Quanto pesa e come si vende?
In media 125 g, con un calibro da 80 a 120 mm. Lo trovi in vaschetta da 500 g oppure sfuso, in cassette di cartone da 30 × 50 o 40 × 60 cm.
In quali mesi si trova?
Da gennaio a giugno. In estate le nostre serre si fermano, quindi da luglio a dicembre non li raccogliamo.
Dove si comprano?
Nei reparti ortofrutta dei supermercati, in Italia e all’estero: cerca il marchio Melanzì sulla confezione. I peperoni freschi non li vendiamo online. Se hai un negozio o un ristorante, o sei un grossista, trovi imballi e ordine minimo nella pagina Forniture e ingrosso.