Ingredienti
- 2 melanzane lunghe
- 150 g di prosciutto
- 300 g di carne trita di manzo
- 3 uova sode
- pangrattato
- polpa di pomodoro
- 1 confezione di sottilette
Preparazione
Tagliate a fette le melanzane lunghe, passatele del pane grattugiato e friggetele. Versate in una ciotola la carne tritata, le uova, formaggio grattugiato e il sale. In una pirofila oleata fate uno strato di melanzana, e sopra ad ogni fetta aggiungete il prosciutto, l’uovo sodo, un po’ dell’impasto di carne e coprite con altre fette di melanzana. Continuate così riempiendo tutta la pirofila. Terminate con qualche cucchiaiata di polpa di pomodoro e spolverizzate con pane e formaggio grattugiato. Informate per circa mezz’ora a 160°C.